サロン・デュ・ショコラ2020、岩田屋本店にて初出店された「ジャン＝ミッシェル・モルトロー」。 今回サロン・デュ・ショコラで購入した商品の中で一番感動を覚えたのが、こちらのショコラです。一口食べた瞬間に素材の良さ、他のシ...

「パティシエ」「ショコラティエ」「キュイジニエ（料理人）」3つの顔を持つといわれているシェフ垣本晃宏さんのお店「アッサンブラージュ カキモト」へ行ってきました。 垣本晃宏さんは 「サロンドロワイヤル京都」のシェフショコラ...

東京チョコレート巡り2件目は、新丸の内ビルディングの1Fにある、三枝俊介シェフによるショコラ専門店 「ショコラティエ パレ ド オール 」に行って参りました。 三枝俊介シェフは、東京・大阪に「ショコラティエ パレ ド オ...

東京旅行のついでに、チョコレート巡りに行って参りました！バレンタインの時期は、サロンデュショコラの催事で見かけるピエールマルコリーニですが、福岡には店舗がないためカフェを目当てに初訪問。 お昼頃にお店に到着したのですが、...

仙台に旅行に行った際に見つけた 「カズノリ イケダ アンディヴィデュエル エスパル仙台店 」。地元では有名なパティシエ、池田 一紀シェフ。渡仏してパリで修業後、地元仙台で 「カズノリ イケダ アンディヴィデュエル」をオー...