世界中から愛されるピエールマルコリーニ！ベルギーの首都ブリュッセル発祥のチョコレート

バレンタインの催事などで「ピエールマルコリーニ」を一度は目にした事がある人も多いはず。
チョコレートブランドといって思い出す、ゴディバなどの定番ブランドと同じくらい、日本でも認知度が高い「ピエールマルコリーニ」。

そんな「ピエールマルコリーニ」についてまとめてみました。

ピエールマルコリーニはどんなブランド？

「ピエールマルコリーニ」はベルギー発祥のチョコレートブランドです。

ブランド名の通り創業者であるピエールマルコリーニ氏は名店で修業を重ねた後、1994年にショコラティエとして独立し、ブリュッセルに「ピエールマルコリーニ」を立ち上げました。
現在、ピエールマルコリーニの本店は、ブリュッセルのグランサブロン広場にあります。

ピエールマルコリーニ氏は「Bean to Bar」の先駆者であり、そのチョコレートへの情熱が一心に詰まった「ピエールマルコリーニ」は瞬く間に世界中から愛されるブランドへと進化し、 2015年にベルギー王室御用達としての称号を得て、現在では高級チョコレートブランドとして誰もが知る存在となっています。

ベルギー王室御用達のチョコレート

王室御用達とは、世界の王室が公的に認める企業やブランドのことで、ベルギー王室御用達のチョコレートは現在8つ。

・ガレー（Galler）
・ノイハウス（NEUHAUS）
・ヴァンデンダー（VAN DENDER）
・プラリベル（PRALIBEL）
・ピエール・ルドン（PIERRE LEDENT）
・マレーン・クーチャンス（MARIJN COERTJENS）
・デプラポールショコラティエ（DEPLA POL CHOCOLATIER）
・ゴディバ（GODIVA）

※Bean to Bar … チョコレート製造の手法のひとつで、原料であるカカオ豆の選定からチョコレートの製造まで自社で一貫して行うこと。

ピエールマルコリーニのこだわり

ピエールマルコリーニ氏の最大のこだわりはカカオにあり、「ピエールマルコリーニ」では、カリブ産、ベネズエラ産、ブラジル産、キューバ産、ペルー産、マダガスカル産、ジャワ産、インド産、エクアドル産、カルメーン産など世界中のカカオを使用しています。

ほとんどのショコラティエが、ヴァローナやカレボーなどのメーカーからクーベルチュールを仕入れ、そこからチョコレート作りを行うのに対し、ピエールマルコリーニ氏は、最良のカカオ豆を探す為に世界を駆け巡り、カカオ豆の仕入れルート開拓、買付け、豆の選別、焙煎、粉砕調合、精錬からすべて自分の手で行い、オリジナルのクーベルチュールをつくる所から始まります。

これらの工程は簡単にできる事ではありませんが、どこか似た味のチョコレートではなく、「ピエールマルコリーニ」ならではの個性を追求する為のこだわりが、現在の「ピエールマルコリーニ」を創っているのです。

※クーベルチュール … 国際規格を満たした製菓用のチョコレート

ピエールマルコリーニの人気商品

ピエールマルコリーニでは様々なシリーズが用意されています。

中でも、お勧めしたいチョコレートがこちら。

ピエールマルコリーニの代表作、「アニモキャラメル」、「クールフランボワーズ」、「エスカルゴ」

① アニモキャラメル
アヒルのデザインが可愛らしく、ミルクチョコレートの中にフルールドセル（塩の花）とキャラメルソースが入った一粒。一度食べたらまた食べたくなるクセになる一品です。

② クールフランボワーズ
ハート型ホワイトチョコレートの中にラズベリー味ビターガナッシュの入った一粒。

③ エスカルゴ
貝殻を型抜きしたホワイトチョコレート。中にはキャラメルソースが詰まった一粒。

この定番商品を食べると、ピエールマルコリーニの世界観に引き込まれること間違いなし！
もう一度食べたくなるのがピエールマルコリーニのチョコレートの特徴です。

セレクションボックスには、これらの定番商品が詰め合わせされているので、初めて購入される方には是非おすすめしたい商品です。

チョコレートパフェでも使用されている、「パレファン」

ピエールマルコリーニのカフェで食べられる、チョコレートパフェ。
パフェのトップに使用されているボンボンショコラが「パレファン」の「ガナッシュアメール」です。

初めて食べた時は本当に感動するほどおいしかった記憶があります。

パレファンは、厚さ4mmの薄いチョコレートの中にキャラメルやプラリネが入ったシリーズで、詰め合わせも販売されています。